|
|
 |
|
|
Пряности на грядке / Захаров Л. / 2012 |
|
|
|
|
Пищевые пряности - древнейшие спутники человечества. Наши далекие предки обнаружили, что небольшое количество пряностей меняет аромат пищи. Они стали специально искать пахучие травы и коренья, ароматные плоды и семена, чтобы обогатить вкус и запах продуктов, предохранить их от порчи и даже придать еде особые, целебные свойства.
Из ароматных растений люди получали и пищу, и лекарства. Хотя в древности ничего не знали о химических компонентах пряностей и не догадывались о механизмах их действия, употребление специй во всем мире стало привычкой и постепенно превратилось в необходимость.
В русской кухне прежних времен широко использовали ароматические растения - кервель, сельдерей, кориандр, майоран, чабер, базилик, эстрагон и другие. Традиции в значительной степени были утеряны, однако в последние годы интерес к этой группе растений сильно возрос. Уголок пряных трав есть на любом дачном участке, но зачастую он ограничивается укропом и петрушкой. Книга поможет расширить ассортимент ароматных растений, которые легко вырастить в условиях средней полосы России и в долее южных районах. Особое внимание уделяется особенностям биологии и приемам выращивания этих растений, а также описанию их полезных свойств и способов применения в пищевых и лекарственных целях.
СОДЕРЖАНИЕ
Показать / Скрыть текст
РАСТЕНИЯ СЕМЕЙСТВА ЯСНОТКОВЫЕ
Базилик овощной
Душица обыкновенная
Змееголовник молдавский
Котовник лимонный
Лофант анисовый
Майоран садовый
Мелисса лекарственная
Монарда лимонная
Мята перечная
Розмарин лекарственный
Тимьян ползучий
Чабер садовый
РАСТЕНИЯ СЕМЕЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ
Анис обыкновенный
Кервель обыкновенный
Кориандр посевной
Любисток лекарственный
Миррис душистая
Тмин овощной
Укроп душистый
Фенхель обыкновенный
РАСТЕНИЯ СЕМЕЙСТВА АСТРОВЫЕ
Пиретрум бальзамический
Полынь эстрагоновая
Название:Пряности на грядке
Автор:Захаров Л.(ред.)
Издательство:ИД "Комсомольская правда"
Год:2012
Страниц:74
ISBN:978-5-87107-353-7
Формат:PDF
Размер:63 Мб
Язык:русский
Серия:Моя чудесная дача
Забрать Пряности на грядке / Захаров Л. / 2012
|
|
|
 |
 |
Зелень на грядке / Захаров Л. / 2012
Зеленные культуры - это овощи, у которых в пищу используют зеленые части растений. К ним относят разнообразные салаты, шпинат, некоторые многолетние культуры. Салатные растения (салат листовой, кочанный, ромэн, витлуф, эндивий, эскариол) возделывают на вс ... |
 |
Редкие плодовые культуры / Захаров Л. / 2012
Сад на дачных участках обычно начинается с традиционного набора плодовых культур. Однако в последние годы погода не гарантирует хорошего урожая, не плодоносит большинство сортов яблони, страдает от болезней вищня, до сих пор не так широко распространены в ... |
 |
Контейнерные растения / Захаров Л. / 2012
Как утверждают археологи, первую глиняную плошку древний человек слепил и обжег еще в эпоху палеолита - более 10 тысяч лет назад. Выращивать растения в обожженных глиняных горшках люди начали с тех самых пор, как занялись садоводством. Еще в государствах ... |
 |
Овощи / Захаров Л. / 2012
Овощные грядки - предмет забот и гордости садовода. Заботы начинаются с ранней весны, беспокойство вызывают молодые всходы, большого труда требуют прополка и прореживание, поливы и подкормки. Но к концу сезона отрадно смотреть на налитые соком, поспевающи ... |
 |
Однолетние декоративные растения / Захаров Л. / 2012
Однолетние декоративные растения обычно выращивают в течение одного сезона, от посева семян весной до цветения растений летом и получения семян осенью. Однолетники (летники) в цветоводстве занимают одно из ведущих мест благодаря большому разнообразию окра ... |
|
|
|
|
|
