Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012

Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами).
Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
Для студентов вузов, изучающих дисциплины "Социально-культурный сервис и туризм", "Маркетинг", "Менеджмент". Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
Название: Культура ресторанного сервиса
Автор: Федцов В. Г.
Издательство: Дашков и Ко
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Cтраниц: 248, ил.
Язык: русский
Забрать Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012



Физическая культура и физическая подготовка / И. С. Барчуков, В. Я. Кикоть  ... Физическая культура и физическая подготовка / И. С. Барчуков, В. Я. Кикоть ...
Учебник соответствует программе обучения курсантов и слушателей МВД Российской Федерации по дисциплине «физическая культура» Государственного профессионального образовательного стандарта.

Меню для китайского ресторана в PSD Меню для китайского ресторана в PSD
Меню для китайского ресторана в PSD3 PSD | 300 dpi | 103,5 Мб

PSD Исходники - Абстрактная Культура PSD Исходники - Абстрактная Культура
PSD Исходники - Абстрактная Культура2 PSD | 4134x3100 PX | 79.66 MB

Бизнес карточки для Ресторана и DJ Бизнес карточки для Ресторана и DJ
Бизнес карточки для Ресторана и DJPSD | 29 mb

ABR Кисти для Adobe Photoshop - Культура Ацтеков ABR Кисти для Adobe Photoshop - Культура Ацтеков
ABR Кисти для Adobe Photoshop - Культура Ацтеков1 ABR | 1.8 MB